Como os comentábamos en uno de nuestros últimos artículos de nuestro blog, hay una gran escasez de cereza de Bolea este año, pero…¡¡nosotros la tenemos!! De hecho, acabamos de recibir más.

Pues bien, para aprovechar la temporada de cerezas y no aburrirnos (si es que es posible) de consumirlas solas, contamos con muchas alternativas y recetas saludables para incluir las cerezas en nuestros platos.

Receta gazpacho de cerezas

Esta es una receta que combina una elaboración tradicional con un toque innovador, fresco y que sin duda servirá para sorprender muy gratamente a tu paladar y al de tus comensales.

Los frutos rojos combinan perfectamente con los ingredientes clásicos del gazpacho ¡ya lo veréis!

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

•                    450 g de tomate

•                    450 g de cerezas

•                    1/4 de pimiento verde

•                    1/2 diente de ajo

•                    ¼ de cebolleta

•                    50 g de miga de pan

•                    100 ml de aceite de oliva virgen extra

•                    3 cucharadas de vinagre de Jerez

•                    Queso feta o de cabra

•                    Hojas de albahaca

•                    Una pizca de sal

Comenzamos la receta limpiando y cortando los tomates, el cuarto de pimiento verde y el cuarto de cebolleta en trozos irregulares, los ponemos en un recipiente junto a la miga de pan, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y una pizca de sal.

Lo tapamos y lo dejamos al menos tres horas, pero si lo podemos dejar de un día para otro, todavía mejor.

Pasado este tiempo, deshuesamos las cerezas, introducimos la mezcla en la batidora y le añadimos las cerezas ya libres de hueso.

Lo trituramos todo hasta que quede lo más líquido posible, se puede colar si lo prefieres sin ningún trocito.

Lo dejamos enfriar en la nevera, cuando esté bien frio podemos probarlo para corregir la sal si es necesario, y cuando lo queramos servir, le añadimos por encima la albahaca picada y un poco de queso de cabra o feta desmigado.

¡Y a disfrutar de todo el sabor de este original gazpacho!

Receta helado de cerezas con yogurt

Seguramente conforme estás leyendo este artículo darías media vida por un helado, pero no por un polo de hielo, sino por un helado casero hecho con fruta fresca y de temporada, que sea cremoso y sabroso.

Pues bien, solo necesitamos un congelador y una batidora…y los siguientes ingredientes:

•                  750 gr de cerezas

•                Un yogur y medio natural(edulcorado o no dependiendo de lo dulce que lo quieras)

Comenzaremos quitando los huesos de las cerezas después de lavarlas y las metemos en una bolsa al congelador, y hacemos lo mismo con el yogurt, esperando al menos dos horas, lo importante es asegurarnos de que está todo bien congelado.

Una vez congelado, lo metemos en la batidora hasta que tenga la textura que queramos ¡así de fácil!

También podemos añadirle cerezas sin congelar por encima, sirope o nata montada.

¡Esperamos que disfrutéis de las recetas, contadnos qué tal os han salido!