RECETAS VEGANAS CON FRUTOS SECOS ECOLÓGICOS

Los frutos secos ecológicos cada vez son más populares en las recetas, por eso hoy os dejamos con tres recetas diferentes, una con anacardos, otra con avellanas y otra con almendras.

Receta vegana con anacardos ecológicos

Con el anacardo ecológico os proponemos una ensalada de tomate espárragos verdes y anacardo.

Para 4 personas necesitamos:

-          1 lechuga

-          2 Tomates

-          Aceite de oliva virgen extra

-          16 espárragos verdes

-          Vinagre

-          30gr de anacardos ecológicos

-          Sal

Los pasos son los siguientes:

Lavamos la lechuga, la troceamos y la ponemos en una fuente.

Hacemos lo mismo con los tomates, pero los cortamos en gajos y los añadimos. Sazonamos.

Quitamos la parte inferior de los espárragos verdes y los cortamos en trozos de 2 cm. Los calentamos en un poco de aceite, los sazonamos y salteamos durante 5 minutos.  Los añadimos a la fuente con la ensalada.

Por último picamos los anacardos ecológicos y los espolvoreamos en la ensalada.

¡Fácil, sano y exquisito!

Receta vegana con avellanas ecológicas

Con avellanas ecológicas proponemos elaborar una crema de cacao tipo Nocilla pero vegetariana/vegana, casera, saludable y riquísima.

Necesitamos:

-          8 cucharadas soperas de cacao

-          1 cucharada sopera de vainilla en polvo

-          4 dátiles

-          200 gramos de avellanas

-          260 ml de leche vegetal

La preparación es tan sencilla como triturar todos los ingredientes juntos hasta que quede bien homogéneo.

Receta vegana con almendras ecológicas

Con almendras ecológicas os proponemos realizar unas trufas veganas de almendras y algarroba.

Necesitamos:

-          1 vaso de almendras

-          1 cucharada de aceite de coco virgen

-          2 cucharadas de harina de algarroba

-          1 ó 2 cucharadas de melaza de arroz

-          1 pellizco de sal

-          Coco rallado

-          Opcionalmente se puede añadir canela, vainilla, corteza de naranja, de mandarina o de limón.

Para su preparación, seguimos estos pasos:

Ponemos las almendras ecológicas a remojo la noche de antes. Las escaldamos en agua hirviendo durante medio minuto, las enfriamos con agua fría y las pelamos.

Las trituramos junto con la melaza de arroz, la sal y el aceite de coco. Añadimos la algarroba y si queremos añadimos también alguno de los ingredientes opcionales y seguimos batiendo.

La ajustaremos al gusto de cada uno, se puede añadir más melaza.

Daremos forma a las trufas con las manos y podemos espolvoréalas con coco rallado o con algarroba con canela.

Las guardamos en el congelador y las sacamos 10 minutos antes de consumirlas.

¿Quieres saber más sobre las propiedades de los frutos secos ecológicos?  No dejes de visitar nuestro blog, te contamos sobre frutos secos y mucho más.