En nuestro anterior artículo os hablábamos de dos nuevas y curiosas hortalizas , el bimi y la mizuna, que tenemos entre nuestros productos Súper Frescos, y en esta ocasión os queremos dar un receta con bimi.
Pastel de bimi
¡Una receta de lo más mediterránea para sorprender a cualquiera!
Para 4 personas se necesitan:
- 150 gr Bimi
- 250 gr Habitas tiernas
- 1 ud Cebolla
- 1 ud tarrina queso tipo philadelphia
- 2 ud queso fresco
- 1 ud sobre queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 2 vasos leche
- Tortitas de maíz
Comenzamos lavando y cortando las verduras.
A fuego lento vamos friendo la cebolla, después las habitas y añadimos el bimi al final. Se pocha, salpimienta y reservamos.
Se precalienta el horno a 180 ºC.
En el fuego se derriten los quesos junto con la leche, se añade nuez moscada en polvo y se remueve junto con la verdura hasta que cuaje.
Echamos por encima el queso rallado y lo metemos todo al horno durante 35 minutos.
Servimos la receta en tortitas de maíz.
Os recomendamos que no dejéis que el queso llegue a dorarse, que uséis a poder ser sal maldón y que evitéis usar harina pero se podría usar como último recurso.
Bimi a la plancha
Una excelente receta apta también para veganos y vegetarianos.
Para 4 personas necesitamos:
- 600 gramos de bimi
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Ponemos unas gotitas de aceite de oliva en la plancha, lo extendemos con un papel de cocina por toda la superficie y retiramos el exceso.
Calentamos la plancha a fuego fuerte.
Ponemos el bimi a la plancha, algo separado entre sí para que no se pegue. El tiempo de cocción es de 5 minutos por cada lado. ¡No lo cocines excesivamente!
Retiramos el bimi, espolvoreamos con sal y pimienta al gusto y ya lo podemos servir. Recomendamos servirlo recién hecho.
Si quieres darle un toque todavía más exótico, emplea sal rosa del Himalaya o escamas de sal.
Esta receta sirve también para acompañar a guarniciones, o para acompañar a una ensalada, unas hamburguesas o un revuelto de champiñones y gambas.
Porqué emplear bimi en la cocina
El bimi es una hortaliza con saludables compuestos bioactivos. Contiene grandes cantidades de vitamina C, B6 y E, calcio, hierro, magnesio, cobre, zinc, proteínas, fibra, minerales y ácido fólico.
Y le daréis un nuevo aire a vuestras recetas ¡animaros a probarlo!