Desde la época del Imperio Romano, el cultivo del olivo ha sido clave en la historia y economía de Aragón. En Calaceite, un encantador pueblo con raíces históricas profundas, los olivares han producido un aceite de oliva de calidad excepcional durante siglos.
Esta excelencia se debe a un clima mediterráneo, un suelo fértil y técnicas de cultivo transmitidas de generación en generación. Por eso, Calaceite es reconocida como la capital del aceite aragonés.
Tradición y Modernidad en Calaceite:
En Calaceite, se combinan tradición y métodos ecológicos modernos para producir un aceite excepcional ya que los agricultores locales emplean técnicas tradicionales como el cuidado manual y la recolección mediante "vareo," que garantizan un control meticuloso y una conexión profunda con la tierra.
Proceso de Producción Ecológica:
El aceite de Calaceite se produce con métodos ecológicos y tradicionales. Uso de abonos orgánicos, recolección manual de la aceituna en su punto óptimo y se prensa en frío sin químicos. Además de que el riego es eficiente y los controles de plagas son naturales que cuidan el medio ambiente y garantizan un producto de mayor calidad.
Beneficios del Aceite de Oliva Ecológico:
Para la Salud:
1. Rico en Nutrientes: Contiene vitaminas A, D, E y K, esenciales para el cuerpo.
2. Antioxidantes Naturales: Repleto de antioxidantes, como polifenoles, que combaten los radicales libres.
3. Ácidos Grasos Saludables: Fuente de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que reduce el colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL).
Propiedades Antioxidantes y Beneficios Cardiovasculares:
1. Propiedades Antioxidantes: Los polifenoles y la vitamina E protegen las células del daño oxidativo.
2. Beneficios Cardiovasculares: Mantiene las arterias flexibles, reduce la presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares.
Este enfoque ecológico garantiza un aceite de alta calidad, beneficioso para la salud y el medio ambiente.
Cómo Degustar y Usar el Aceite de Oliva:
Consejos para Degustar:
1. Temperatura Ideal: Entre 18-22°C.
2. Vaso Adecuado: Usa un vaso pequeño y caliéntalo con las manos.
3. Olfato: Huele el aceite para identificar sus notas aromáticas.
4. Gusto: Toma un sorbo pequeño y observa sabores, amargor y picor.
Sugerencias de Uso en la Cocina:
1. Recetas: Pan con tomate, alioli casero, tortilla de patatas, gazpacho andaluz.
2. Aderezos: Para ensaladas, panes y tostadas.
3. Maridajes: Con quesos, pescados, mariscos y verduras a la parrilla.
Opiniones de Expertos:
• Dr. Ana Sánchez, Nutricionista: "El aceite ecológico de Calaceite no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de antioxidantes y ácidos grasos saludables. Recomiendo su consumo regular por sus numerosos beneficios para la salud cardiovascular."
Fuente:JournalofNutritionalScience,Vol.9,2024Fuente: Journal of Nutritional Science, Vol. 9, 2024
• José Martínez, Chef: "Utilizo el aceite de Calaceite en mi cocina profesional porque aporta un toque de autenticidad y calidad a cada receta. Su sabor suave y afrutado lo hace perfecto para una amplia variedad de platos."
Fuente:RevistaGourmet,EdicioˊnEspecialAceites,Octubre2023Fuente: Revista Gourmet, Edición Especial Aceites, Octubre 2023
Invitación a la Degustación del Sábado 18/01:
Te invitamos a probar nuestro aceite de oliva ecológico el sábado 18 de enero en la tienda de Santa Cruz. Disfrutarás de una experiencia única y participarás en un sorteo de una cesta de frutas y verduras con una botella de nuestro aceite exclusivo.
Participación:
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